Carnes de abasto, expendio y elaboración de empanadas, ferias libres, fondas y ramadas son parte de los productos y recintos que la Secretaría Regional Ministerial de Salud del Bio Bío, en el contexto de las Fiestas Patrias 2015, con el objetivo de asegurar la inocuidad de los alimentos, y de esa forma prevenir enfermedades e intoxicaciones alimentarias. El año 2014 a nivel regional se realizaron 1.663 fiscalizaciones, que dieron origen a 50 sumarios sanitarios, con un total de 5.572,6 kilos de productos cárnicos decomisados. En Ñuble, las fiscalizaciones alcanzaron las 451, con 16 sumarios sanitarios y un total de 826 kilos en decomisos.