Las Fiestas Patrias son sinónimo de asados, de carnes a la parrilla, es decir de mucho consumo de carnes rojas. Y es por ello que las carnicerías se preparan para abastecer en el mes de septiembre el mayor consumo que se produce en torno al largo feriado del "18" en que celebramos la fiesta de Chile.
Por ello, la preocupación de la Autoridad Sanitaria en la Región del Bío Bío ha estado centrada en la última semana en incrementar las fiscalizaciones en terreno para asegurar que el alimento que llegará a las mesas de los ñublensinos sea el más idóneo para evitar problemas con la salud de la población.
Sin embargo, cada año las autoridades lamentan la irresponsabilidad de inescrupulosos que al ver un lucrativo negocio este mes se dedican al faenamiento clandestino de carnes, generando un serio riesgo a los compradores.
Esta semana, la Seremi de Salud del Bío Bío confirmó que se han incautado más de 5 toneladas de carne en distintos procedimientos de control. Lamentablemente las infracciones más comunes han sido el expender productos con su fecha de vencimiento expirada o elaborado en faenadoras que no cuentan con los permisos de la autoridad y por tanto operan de manera clandestina en esta época del año.
El consumo de carnes en mal estado o de origen no conocido puede hacer que usted o su familia terminen en un centro de atención de salud de urgencia, los que precisamente en estas fechas incrementan las consultas por indigestión o intoxicación alimentaria.
Por tanto, si usted quiere evitarse estos inconvenientes, prefiera siempre comprar en establecimientos conocidos y autorizados, de preferencia que hayan sido fiscalizados por la autoridad, y exija siempre conocer la fecha de rotulación de los alimentos.
De igual forma, es importante recordar que para mantener una dieta balanceada es necesario ser moderado en el consumo de carnes, preferir combinarlo con ensaladas de lechuga u otras verduras, incluya fruta, semillas y frutos secos, reduciendo así los dulces típicos de septiembre, moderar el consumo de alcohol y combinarlo con un vaso de agua para evitar la deshidratación. Y finalmente, preferir los paseos al aire libre o ejercitarse con un buen baile dieciochero. En definitiva, disfrutar con alegría pero con moderación es la clave de unas fiestas balanceadas.