Con menos ramadas que el 2016 partieron las Fiestas Patrias
CHILLÁN. Este año se instalaron dos fondas en vez de las cuatro del año anterior, en el recinto de Av. Brasil con Cocharcas. Locatarios apuestan a tener una gran afluencia de público.
Es una de las fechas más esperadas por los habitantes de la capital de la región de Ñuble, sin embargo, cada vez está más lejos de despertar la efervescencia de antaño, pues la comunidad dispone de menos alternativas para celebrar nuestro aniversario patrio.
Por ejemplo, este año solamente habrá cuatro cocinerías, y dos en vez de las cuatro fondas del 2016 en el recinto ramadero de Chillán, emplazado nuevamente en Avenida Brasil con Cocharcas. Ello contrasta con el panorama que se vive en comunas como San Carlos, donde solo en la medialuna hay cuatro fondas, en Quillón, donde existen cinco; o en San Nicolás, donde hay dos grandes fondas y más de una veintena de cocinerías.
Pasadas las 21 horas de ayer, el alcalde de Chillán Sergio Zarzar procedió a bailar el tradicional pie de cueca, dando por inaugurada la temporada de fondas y ramadas, la que se extenderá hasta el 19 de septiembre a las 20 horas.
"Esperamos que llegue una gran cantidad de personas al parque ramadero de Av. Brasil a compartir con nosotros. Está todo bien organizado, el tiempo parece que nos va a acompañar, la idea es que lo pasemos bien, respetando nuestra vida y la de los demás", enfatizó un entusiasmado jefe comunal.
Cuestionamientos
Desde el gremio de fonderos, al ser consultados por la baja en comparación al 2016, precisan que hubo menos gente que postuló a los permisos este año. "Hay dos socios que están con problemas de salud, y por eso no se instalaron", precisó Virginia González, presidenta de la Asociación de Ramaderos de Chillán.
Junto con lo anterior, de igual manera hay un tema con la ubicación. Si bien, se valora el apoyo que ha brindado el municipio para que se pueda continuar con esta tradición, los locatarios hubiesen preferido otro lugar que permitiera una mayor afluencia de público, lo anterior ya que a un costado de las ramadas, se construye el Colector de Aguas Lluvias, que mantiene un gran tramo cercado.
"No es tan buena ubicación, pero el alcalde se ha portado muy bien con nosotros, y nos ha dado todas las facilidades", explicó Virginia González.
"En otro sector me iría mejor que acá. Lo que pasa es que hay gente que dice que pasan cosas, pero es tranquilo. Hay mucho prejuicio", criticó Ambrosio Ponce, dueño de la fonda "La Sureñita.
Cautela
A pesar del lugar, los fonderos y dueños de puestos de comida existentes en el recinto ubicado a un costado de la revisión técnica, confían en que estas fiestas patrias sean positivas desde el punto de vista comercial, sin embargo, la lentitud en el crecimiento de la economía es un aspecto que les preocupa.
"Indudablemente la idea es que nos vaya bien, pero la economía del país está lenta, lo que pudiera repercutir negativamente ya que nuestro público es más bien popular", sentenció Ambrosio Ponce.
Si bien, la situación económica pudiera ocasionar inconvenientes en términos comerciales, dicha posibilidad es matizada con el buen clima que está pronosticado para estas fiestas patrias. "La economía está mala, eso sin duda podría perjudicarnos. Afortunadamente no habrá lluvia lo que es muy bueno para nosotros, ya que la gente podrá salir a pasar un grato momento en nuestras fondas", reflexionó Virginia González.
Más optimista en relación a cómo les irá estas fiestas patrias, César Salazar, propietario de la cocinería "La Chilenita", confía en que la comunidad los preferirá.
"Nuestra clientela es fiel y nos acompaña, independiente del clima o que no haya mucha plata, ya que ésta es una celebración tradicional de nuestro país", afirmó Salazar.
Pese a lo anterior, es que algunos comerciantes apostarán a mantener los precios, y de esa forma fidelizar a la clientela. "El año pasado estuvo bien en términos generales, por lo que considerando la situación económica, la idea es mantener los valores para que la gente venga", sentenció Francisco Monsalve, de la cocinería "El Globito".
Accesibles
En términos generales, los precios serán los mismos del 2016, salvo algunas adecuaciones. Por ejemplo, en la cocinería "La Chilenita", los anticuchos costarán $1.000, terremotos a $1.000, mismo precio para las empanadas de horno y las fritas; $500 las de queso, igual costo tendrá el cacho de chicha, en tanto, el vaso de ponche a la romana valdrá $1.000. "Cobraremos los mismo que el año anterior. Nuestra idea es que la gente asista y comparta en esta fecha especial", indicó Salazar.
En el menú de la cocinería "El Globito", las cifras tampoco se moverán en relación a las festividades anteriores. "El anticucho dependiendo el tamaño, saldrá entre $1.000 a $1.500, terremoto $1.000 a $1.500, michelada $1.500 a 2000, mientras que las empañadas de horno variarán entre los $1.000 a $1.200, y la docena de empanadas fritas llegará a los $8.000", destacó Fernando Monsalve.
Denuncia en tribunales
La instalación de las ramadas en el actual recinto, tuvo como ingrediente especial este año la presentación de un recurso de protección por parte de una vecina al terreno, con la finalidad que no se realice el tradicional evento patrio. En el escrito ingresado el 6 de septiembre en la Corte de Apelaciones de Chillán, la mujer invocó su derecho a la vida privada, la honra, la libertad personal, seguridad individual, y también el vivir en un medio ambiente libre de contaminación; artículos insertos en la Constitución Política.
Junto con señalar que con la acción judicial se está haciendo uso de un derecho constitucional, Álvaro Miguieles, gobernador de Ñuble, enfatizó que "a uno le gustaría que no existieran este tipo de problemas, pero es muy difícil ejercer un derecho sin afectar el derecho del otro. En caso que ello suceda, deben ser los tribunales de justicia quienes dictaminen quién tiene la razón", precisó la autoridad.
Tedeum
Durante la jornada de ayer, el obispo de Chillán, Carlos Pellegrín, celebró el Tedeum de Fiestas Patrias, dos días antes que en ocasiones anteriores. En la oportunidad, la máxima autoridad eclesial de Ñuble realizó un especial llamado a orar por los gobernantes para "que la sabiduría de Dios los libere de toda inclinación a imponer ideas y formas de vida contrarias a la tradición cristiana y republicana", fueron parte de las alusiones que realizó el pastor diocesano, frente a la agenda valórica que ha dividido a los chilenos.
Otros ejes de su alocución desarrollada en la Catedral de Chillán, estuvieron centrados en el espíritu de unidad que debe primar ante la Región de Ñuble ya promulgada; la participación en las próximas elecciones presidenciales; y sobre la visita que el Papa Francisco realizará Chile, ocasión en la que recorrerá entre el 15 y 18 de enero próximo las ciudades de Iquique, Santiago y Temuco.
"Esperamos que llegue una gran cantidad de personas al parque ramadero de Av. Brasil a compartir con nosotros. Está todo bien organizado, el tiempo parece que nos va a acompañar, la idea es que lo pasemos bien".
Sergio Zarzar
Alcalde de Chillán."
Fiscalizaciones en terreno
Previo a la inauguración, en horas de la mañana de ayer las fondas y cocinerías ubicadas en Av Brasil con Cocharcas, fueron fiscalizadas por la delegación provincial Ñuble de la Seremi de Salud, y la Superintendencia de Electricidad y Combustible (SEC). En la oportunidad, se verificó que el lugar contara con las condiciones sanitarias mínimas que garanticen la inocuidad de los alimentos y la seguridad de los trabajadores y del público. "Independiente de nuestro trabajo, es importante el autocuidado de la comunidad. Es importante que consuma alimentos solo en los lugares establecidos, y que refuerce las medidas de higiene básicas", remarcó Luis Rivera, delegado provincial Ñuble de la Seremi de Salud.
ANTECEDENTES
Temporada de fondas
Se extenderá entre el 15 y 19 de septiembre en el parque ubicado en Av. Brasil y Cocharcas.
Cuestionan
Entre los fonderos había sentimientos encontrados. Por un lado, valoraron la colaboración del municipio, pero por otro, no quedaron totalmente conformes con la ubicación.
Fiscalizaciones
Durante la jornada de ayer, se procedió a revisar que el recinto cumpliera con las condiciones sanitarias mínimas, y que se garantizara la seguridad tanto del público como la de los trabajadores.
Más efervescencia
Contrario a lo que sucedió en Chillán, en comunas como San Carlos, Quillón, y San Nicolás, sus habitantes tuvieron más posibilidades para escoger donde poder pasar de mejor manera estas fiestas patrias.
Tedeum
Ayer el obispo , Carlos Pellegrín ofició el tradicional Tedeum, en la Catedral de Chillán.
2 ramadas "La Criolla" y "La Sureñita", más cuatro cocinerías son las que funcionarán durante estas fiestas patrias en el recinto dispuesto por el municipio, en la intersección de Av Brasil con Cocharcas.
$1.000 costará En promedio una empanada de pino en las cocinerías del parque ramadero. Sus dueños apuestan a mantener los precios para que la gente asista masivamente.