Mientras el viejo continente comenzaba a vivir un escenario político que daría inicio a la segunda guerra mundial, en Chile el médico Esteban Kemeny creaba la Escuela de Dietistas, profesión que hoy es llamada nutricionista. En el país, la preocupación de las élites gobernantes se orientaba en mejorar la cobertura de la educación primaria, los problemas sociales y el alimentario de los grupos más vulnerables.

La actual pandemia, inédita en la vida de todos, trae de vuelta la misma preocupación. Ello al evidenciar y exacerbar las inequidades existentes en el país. Quédate en casa, medida necesaria para contener el avance del contagio del virus trae aparejado que en los sectores de menores recursos se vea limitado el acceso, la disponibilidad y el consumo de alimentos de adecuada calidad nutricional. El nutricionista está capacitado para contribuir en la generación, ejecución y fiscalización de políticas públicas destinadas al consumidor, productor de alimentos como también al comercio de ellos. Políticas que deben estar orientadas al aseguramiento de la calidad nutricional y alimentaria que recibe la población, como también el resguardo del acceso adecuado y oportuno de los alimentos en todas las etapas de la vida. Siendo hoy muy relevante brindar y proteger la adecuada transferencia de subsidios alimentarios como, por ejemplo, en edades jóvenes los programas de alimentación escolar de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas y la Junta Nacional de Jardines Infantiles. Y en el otro extremo de la vida, en las personas mayores dicha transferencia, sea monetaria o de subsidio, debe permitir mejorar la disponibilidad y el acceso a alimentos de adecuado valor nutricional.Es de real relevancia la educación alimentaria-nutricional que el nutricionista está destinado a liderar en estos tiempos a fin de entregar herramientas que permitan optimizar los recursos económicos que logren una apropiada alimentación y nutrición. La correcta utilización del ingreso de la familia: priorizando alimentos de bajo costo, adecuadas preparaciones culinarias y alto valor nutricional permitirá favorecer un estado óptimo de salud en todos los integrantes del grupo familiar. Educación no tan solo orientada a la adecuada adquisición de alimentos sino también al cultivo domiciliario de alimentos de consumo frecuente y posible de cultivar según la condición de la vivienda de las personas.

Mari Alarcón Riveros Jefa Carrera de Nutrición y Dietética UCSC

Hace 3 años | 5 de mayo 2017

Elevan críticas a seguridad en Ruta del Itata

Diputado Sabag cuestionó que

en el tramo se pague el peaje más caro de Chile y que condiciones no sean idóneas. Seremi de Obras Públicas descartó que la falta de una barrera de contención haya ocasionado accidente con tres fallecidos. Desde Carabineros reconocen que la vía presenta falencias.

Hace 2 años | 5 de mayo 2018

Ñuble será la región con la mayor población rural

Ñiquén es la comuna con mayor índice de ruralidad, el 89,7% vive fuera de la ciudad. Más atrás figuran Ránquil (72%) y Cobquecura (71%).En tres comunas del territorio, la población rural supera el 50% y además concentran problemas de conectividad, pobreza y falta de agua potable.

Hace 1 año | 5 de mayo 2019

Cuentas delaluz subirán hasta 13,2% durante mayo

Alza a nivel nacional se explica por el mayor precio del dólar en 2018 e impactará mayormente en la Región del Bío Bío. Promedio en Chile será de 10,5%. Senador Harboe criticó al gobierno por subir tarifas a consumidores y diputado Sauerbaum apuntó a la

gestión Bachelet por "crear falsas expectativas.

Durante dos días las cifras nacionales de nuevas personas contagiadas por coronavirus han superado los mil casos. Si bien la región los reportes han indicado una baja, los datos generales son preocupantes, pues el virus viaja con rapidez, se expande y encuentra vías para aumentar su capacidad de enfermar personas, ayudado en gran medida por la irresponsabilidad de los mismos ciudadanos.Imágenes de aglomeraciones en las grandes tiendas recién abiertas, reportes de fiestas nocturnas a pesar del toque de queda, personas sin mascarillas y con niños en las calles, dan cuenta de que las medidas de prevención no son acatadas adecuadamente.

La pregunta es ¿por qué se está detectando este comportamiento a nivel nacional y local también? Las respuestas pueden ser varias. Y algunas se han enumerado largamente: la ambigüedad de mensajes oficiales (no hay sanciones reales para quienes no respetan toque de queda o ir a segundas viviendas; se permite la apertura de grandes tiendas y no se controla los accesos); las necesidades sociales no resueltas (gente que vive al día con los ingresos y debe salir a ganar el sustento diario); algunos empleadores que no dan facilidades o no tienen opción de otorgarlas; las ayudas sociales anunciadas están llegando con demasiada lentitud.

Todo lo anterior incide. Indudable. Pero, junto con ello, también, hay que asumir una falta de real conciencia colectiva sobre el riesgo. Es como si muchos creyeran que nada les pasará, que este es un asunto "de otros" y no una amenaza directa que les puede afectar. Lamentablemente esa actitud se puede traducir en consecuencias irreversibles como el aumento de fallecidos y la extensión de la crisis tanto sanitaria como económica.

Ante estadísticas en alza la autoridad ha anunciado endurecimiento de controles, pero sabemos que eso no basta. Lo único que realmente sirve es colaboración ciudadana. Y ésa parte de decisiones individuales. El llamado es a tomarlas.