Tatiana Aular Aguirre

El Estado de Excepción Constitucional que estará vigente para las Fiestas Patrias de septiembre próximo, pone en jaque a algunos de los productores de chicha de uva en Ñuble, quienes tomando en cuanto la experiencia vivida en 2020 y lo que ha pasado en este primer semestre del año, han decido disminuir su producción hasta en un 83%, mientras otras aún evalúan las condiciones del mercado.

La realidad es parecida para los pequeños y medianos productores de longanizas, quienes sienten los embates de las ausencias de las fiestas costumbristas con merma en la producción que llega hasta el 30%, mientras otros la han aumentado hasta en un 20%.

Uno de los que ya ha tomado la decisión de pasar de producir unos 30 mil litros de chicha dulce de uva a unos 5 mil, en la comuna de Ránquil, es Saúl Villagrán, quien visualiza "una temporada incierta, que sabemos que nos vamos a poder vender bien, estamos con la producción pero no tenemos claro que va a pasar y es obvio que la situación nos va a afectar".

Villagrán recordó que en el 2020 "producimos unos 30 mil litros, pero este años producimos unos 5 mil como mucho 10 mil, porque el tema es muy incierto, aunque el año pasado la producción se vendió".

Por su parte, Daniel Fuentes, junto a su familia, llevan siete años dedicados a la producción de chicha en Portezuelo, y estimó que "este año nos proyectamos a vender menos, incluso que el año pasado, porque todo está más caro, los bidones, estamos aún evaluando no fabricar este año ni chicha, ni pipeño".

Para Fuentes el panorama "está muy loco, todo está muy paralizado, nosotros nos dedicamos a la producción de chicha y carbón, pero la gente no tiene dinero, lo que consigue es para las primeras necesidades".

Como empresa familiar durante los primeros años de producción alcanzaban a envasar "unos 5 mil litros, pero el año pasado sólo logramos unos 3 mil, pero este año aún está en evaluación y es una decisión familiar, porque todo el mercado está muy complejo".

Longaniceros

Desde el sector de la producción de longanizas, Ximena Figueroa, de Cecinas Figueroa, se refirió con nostalgia "a que todas las fiestas gastronómicas y costumbristas están detenidas, por supuesto que esto nos ha afectado, pero esperamos que este año podamos hacer algún evento masivo, aunque como se ve la cosa, aún es preocupante".

La trabajadora del sector gastronómico tradicional, calcula que las caídas en las ventas en su negocio "deben llegar a un 60%, porque yo trabajaba en las fiestas costumbristas, íbamos a todas, mientras que la producción ha disminuido un 30%".

Por su parte, para Gustavo Mardones, dueño de Cecinas Don Abelino, en Quirihue, la situación ha pasado a mirarla con algo más de esperanza. "Al principio fue algo complicado, pero nos hemos ido adaptando a los tiempos, a las realidades, a las restricciones y a todo, y esos nos ha permitido ir de bien para arriba", sostuvo.

Si bien lleva cinco años en el mercado de las cecinas, más de un año lo ha batallado en medio de la pandemia, pero a pesar de todo señaló que "aunque la idea era innovar con producto nuevos, nos hemos enfocado en atender las necesidades de nuestros clientes y en fortalecer nuestros productos, que son muy bien recibido porque son artesanales, lo que nos ha permitido crecer en un 20% durante este año".

"Entendemos que la matriz productiva de la región es básicamente agrícola, por tanto debemos cuidar de esa diversidad en el rubro que tenemos"

Juan Carlos Molina Seremi de Agricultura

Destacada actualmente como la segunda región del país con la mayor apertura de escuelas y colegios -solo superada por Aysén-, Ñuble cuenta actualmente con el 74% de los establecimientos que pueden estar abiertos en dichas condiciones, considerando el plan Paso a Paso y las restricciones de apertura para las comunas en Fase 1. Así lo dio a conocer el subsecretario de Educación, Jorge Poblete, quien visitó recientemente la región a propósito del proceso de reapertura de establecimientos educacionales en Ñuble. La autoridad destacó lo que él llamo el compromiso de todos los establecimientos involucrados, tanto particulares, particulares subvencionados, y también buena parte de los municipales.

-¿Cómo percibe la recepción de parte de los alcaldes en aquellos establecimientos dependientes de los municipios?

-Acá en la región, de forma mayoritaria, los alcaldes han ido tomando esto como un compromiso y con la relevancia que se requiere. Lamento sí que existan todavía algunas comunas donde hay colegios municipales aún cerrados, como Coelemu, Quillón y Yungay, donde yo los invito a que se unan a este gran desafío. Hemos visto ejemplos notables, visité Quirihue, donde vimos una experiencia notable de retorno a clases y con un alcalde muy comprometido.

-Entre ellas hay comunas donde hay liderazgos de alcaldes de oposición. ¿Advierte un sentido político?

-Espero que no. Acá nuestros niños, niñas y jóvenes están en juego; hay que entender que las escuelas son también un lugar de contención socio emocional, de acompañamiento en la educación física, de alimentación, donde se une al aprendizaje, y eso marca un contexto muy relevante. Esperamos que ese sea el norte y no uno político, prefiero pensar que no hay interés político en esto; esperamos que sea el liderazgo lo que impere y que esos alcaldes también se puedan unir a la inmensa mayoría que también contempla a alcaldes de ciertos niveles políticos.

-En rigor, ¿cuántas escuelas están abiertas en Ñuble?

-De las comunas que están abriendo, Trehuaco se incorpora, el resto o permanece en cuarentena, y el resto no ha abierto. El resto tiene abierto, y hoy a la fecha, de los 371 colegios que existen en la región, 223 están abiertos, y 88 los que pudiendo hacerlo, no han abierto. En jardines infantiles, que tenemos 209 en la región, 143 están abiertos, y 38 no lo están, pudiendo estarlo (...) Sabemos que hay temores que hay que acoger, y por eso el proceso es voluntario para los papás. Lo importante acá es que para que el papá pueda ejercer esa voluntad, requiere que la escuela esté abierta; si está cerrada, no hay nada que elegir.

-Respecto de la alimentación en establecimientos parvularios, ¿brinda el Ministerio las certezas para darle total garantía a los padres?

-Diría que, en general, si hay en el país algo que ha logrado mantener su financiamiento para seguir dando la posibilidad de servicio, es Educación, tanto desde el punto de vista de la mantención de las subvenciones, como también del programa de alimentación, a nivel escolar y parvulario, con una reconversión también a cajas de alimentación con entrega directa.

-El Colegio de Profesores sugiere que los establecimientos reabran en Fase 4. ¿Cómo lo toman, considerando que, por ejemplo en Ñuble, no hay comunas en dicha fase?

-Nos sentamos tan regularmente que mantengo una agenda de trabajo con el Colegio de Profesores cada 15 días, y acá creo que hay dos aspectos importantes: conectarse con las necesidades de las familias y nuestros niños, los colegios son un espacio seguro. Basta demostrar que en marzo, 4 mil 500 colegios a nivel nacional y 3 mil jardines a nivel nacional, comenzaron a funcionar presencialmente, demostrando que son un lugar seguro, porque solamente en dos casos se demostraron brotes, y por tanto lo que nos cabe es seguir aplicando esos protocolos para que las familias puedan enviar a los niños cuanto antes; creo que esperara a Fase 4, es totalmente ir en contra de lo que ha mostrado la evidencia nacional y mundial. Los impactos negativos son tremendos, y el mismo Colegio Médico ha planteado la necesidad de establecer a los colegios como esenciales desde Fase 1.

-¿Hay metas para el 2022 de tener el 100% de los establecimientos abiertos?

-Más que meta en porcentajes, hay un cuidado fundamental de que los colegios cumplan con los protocolos para poder continuar siendo lugares seguros; más que metas en números, hay metas en condiciones. He visto en todo el país un compromiso y trabajo férreo de parte de docentes que se han comprometido con la educación del país, los colegios que están abiertos no lo están por robots, sino que por docentes y equipos directivos.

"Hay que entender que las escuelas son también un lugar de contención socio emocional, de acompañamiento en la educación física, de alimentación, donde se une al aprendizaje" "Los impactos negativos son tremendos, y el mismo Colegio Médico ha planteado la necesidad de establecer a los colegios como esenciales desde Fase 1"

2° lugar

143 ocupa Ñuble a nivel país que posee mayor porcentaje de apertura de sus colegios.

Distintas inversiones públicas y privadas son las que captan las miradas en Ñuble, sumado a que se trata de la región más nueva creada en el país, a pocos meses de alcanzar su tercer año como administración independiente del Biobío. Considerada una región con alta vocación agrícola y sus potenciales en la exportación, desde la Seremi de Agricultura destacaron el crecimiento del presupuesto de la Comisión Nacional de Riego, reconociendo además que hoy se está en una situación expectante respecto de qué ocurrirá con los embalses.

"Hemos potenciado fuertemente el tema de las inversiones en riego, a través tanto de la Comisión Nacional de Riego, la que ha visto prácticamente triplicado las colocaciones en proyectos que teníamos en los gobiernos anteriores, como también en Indap, que ha potenciado los programas de riego para pequeños agricultores. Sin duda que se ha llevado gran parte de la atención debido a la escasez que hemos tenido y a la sequía de los últimos años, así como también la falta histórica de obras de riego que también hemos tenido. Por tanto es que también seguimos muy atentos a lo que pasa con los distintos embalses de la región", sostuvo el seremi de Agricultura en Ñuble, Juan Carlos Molina.

Molina destacó eso sí que se ha ido trabajando sectorizadamente en las zonas que ha correspondido. Tal es el caso de la identificación de la producción, como el caso del arroz, en San Carlos y Ñiquén; las castañas en El Carmen, San Ignacio y Pemuco, y los vinos del Valle del Itata.

"Entendemos que la matriz productiva de la región es básicamente agrícola, por tanto debemos cuidar de esa diversidad en el rubro que tenemos, y también potenciar el que podamos cada vez más alcanzar mejores productos e incorporándoles valor agregado y por qué no, pensar en una agricultura de exportación que nos permita atraer recursos frescos a Ñuble", sostuvo.