Propietarios de cocinerías del Mercado esperan por reunión
ECONOMÍA LOCAL. Encuentro permitirá conocer detalles sanitarios y operativos que influirán en la viabilidad de reapertura de los locales de comida tradicional.
Unos de los primeros locales que cerraron en el Mercado Municipal de Chillán, a inicio de la pandemia en 2020, fueron los dedicados a la venta de comida tradicional o las recordadas cocinerías, que después de más un año aún mantienen sus cortinas abajo, cocinas apagadas, sillas y mesas recogidas.
Sin embargo, este miércoles la situación podría tener un giro. Dicho día esperan que se concrete una reunión que les permita establecer condiciones de trabajo y, con ello, una posible reapertura de sus locales.
Al respecto, la información fue entregada por Olivia Mora, secretaria de la junta directiva del Mercado Municipal de Chillán y vocera de las dueñas de cocinería, quien adelantó que "este miércoles vamos a tener una reunión, donde nos vamos a juntar con las autoridades sanitarias y municipales".
Mora explicó que los recintos donde laboran "son muy cerrados y se tienen que evaluar varias cosas. No es como los restaurantes que son solos, nosotros estamos como más cercanos entre colega y colega, por lo que se debe conocer a precisión los protocolos que rigen para el mercado".
La dueña de cocinería, recordó que en tiempos normales en su local había capacidad para unas 50 personas, "ahora con las nuevas distancias que hay que poner, se podrán atender unos 20 clientes en mesa".
Reafirmó, Mora, que espera que se concrete la reunión, porque todavía existen muchos aspectos por definir.
El encuentro también fue confirmado por Marcela Aguirre, dueña de una cocinería, quien aseguró que "aún no tenemos nada, pero tenemos una reunión el miércoles 14 en el Mercado a las 10:00 am, para la cual hemos invitado a la concejala Brígida Hormazábal y a la senadora Loreto Carvajal".
La trabajadora gastronómica espera que para este encuentro de trabajo se hagan presente, al menos, unas 20 personas ligadas al sector de manera directa, aunque aclaró que algunos de los convocados "están enfermos o tienen compromisos personales".
Los puntos de la tabla aún están por definirse, así como la asistencia del alcalde de Chillán, Camilo Benavente, la cual pudiera ser confirmada el día de hoy.
Sobre la realidad de los trabajadores del sector se intentó conocer la opinión de la concejala de Chillán, Brígida Hormazábal, pero las llamadas no lograron establecer canales de comunicación eficientes.
Lo propio se realizó con la senadora Loreto Carvajal, a quien se le consultó sobre si la representante por Ñuble estaba al tanto de la necesidad del sector, pero no respondió.
Situación de locales
Manuel Rojas Toro, presidente de la Asociación Gremial de Locatarios de la Plaza Sargento Aldea de Chillán, aseguró que "el pago que hacen las cocinerías por concepto de concesiones a la municipalidad están paralizados y por lo tanto no los dejan trabajar".
Recordó que ellos como gremio "solicitamos que también se nos paralizaran los pagos, por la poca afluencia de público y la paralización del turismo, y nos quitaron un 40%, es decir pagamos un 60%, por lo que la asociación gremial tiene demandada a la municipalidad".
20 Locales dedicados al rubro de la gastronomía tradicional se mantienen cerrado en el Mercado Municipal.