Venta de carne y longanizas aumentó un 20% respecto a agosto de 2020
FIESTAS PATRIAS. Propietarios de carnicerías chillanejas advierten alza en precio de la carne.
Chillanejos y chillanejas ya toman nota sobre los productos que necesitarán para celebrar el segundo "18" en pandemia. Es por esto que, las carnicerías de Chillán, sacan cuentas alegres para estas Fiestas Patrias. A un mes de los festejos, los recintos carniceros notificaron un alza del 20% en la venta de carnes, longanizas y productos derivados, respecto al mismo período, en el año 2020.
En este sentido, Miguel Ángel Manríquez, gerente de ventas de "Cecinas Chillán", contó que esperan que la cifra siga creciendo durante las primeras semanas de septiembre. "La próxima semana empieza la venta fuerte, que aumenta hasta septiembre. Hemos aumentado nuestras ventas mes a mes. Respecto al año pasado, hemos andado mejor. Un 20% más de alza, si comparamos con agosto de 2020. Para septiembre, esperamos lo mismo", detalló Manríquez.
Bajo el mismo contexto, Erasmo Muñoz, jefe local de "Carnes Kar", proyectó en un 10% de aumento de ventas para septiembre. "Será un poquito más, un 10% irá aumentar en septiembre. Generalmente, siempre el chileno saca de donde no tiene para hacer algo. La idea es que la gente se relaje un poco para estas fiestas, porque el año pasado no la vimos bonita. Igual, hay que cuidarse (…) A principios de mes de septiembre la gente empezará a abastecerse, para no estar a última hora", expresó.
En tanto, desde "Carnes La Pradera" comentaron que hay una demanda creciente. Como 'Carnes La Pradera' , nos adaptamos y empezamos a enviar delivery, algo que no habíamos hecho antes, y eso favoreció nuestra venta", reveló Oriana Burgos, gerenta del local.
Unos de los productos insignes de Chillán son las longanizas, infaltables en tiempos de celebración. Por este motivo, Héctor Villablanca, propietario de "Cecinas Villablanca", indicó que, en su local, las ventas de longaniza, arrollado y jamón aumentaron cerca de un 15 a un 20%, respecto al año anterior.
"No nos podemos quejar. Ha estado buena la venta de longanizas. Desde julio a octubre se vende bastante. Sobre todo, en las vísperas de las fiestas patrias. Ahí es el peak de más ventas de longanizas en Chillán".
Aumento de precio
Pese al alto interés en la copra de carnes y longanizas, los propietarios carniceros advirtieron de un alza en el precio de sus productos.
Respecto al aumento, Naim Yeber García, subgerente comercial de Feria Car Ñuble, analizó el escenario próximo: "Entre más cerca de las fiestas patrias, más se eleva el precio, producto del alza del dólar y que hay poco ganado en Chile. El precio será distinto, pero, la carne nacional será un lujo en comparación con la importada".
" (El precio) ha estado fuertemente en aumento y eso está asociado a que las importaciones, que regulaban al mercado nacional, han sido menores, por las restricciones de covid-19 y el alza del dólar", profundizó Oriana Burgos, gerenta de "Carnes La Pradera".
"Respecto al año pasado, hemos aumentado nuestras ventas en un 20%, comparado con agosto".
Miguel Ángel Manríquez, Gerente de "Cecinas Chillán"
Aumento de ventas y precios
Debido a la baja de la carne importada, por las restricciones de covid-19 y el alza del dolar, el mercado nacional subió el valor de sus productos. Así lo explicó Oriana Burgos, gerenta de "Carnes La Pradera".
No solo la carne está en auge, sino que también las longanizas, un embutido insigne en Chillán. "Desde julio a octubre se vende bastante. Sobre todo, en víspera de las fiestas patrias. Ahí es el peak de las ventas de longanizas en Chillán" acotó Héctor Villablanca, de "Cecinas Villablanca".