Si de acuerdo a la Oficina de Estudios Públicos (Odepa) la producción nacional de carnes del primer tercio del año alcanzó casi 486 mil toneladas, lo que representó un aumento de 2% respecto a igual período de 2015, este año la situación podría variar significativamente, en especial por la sequía que se observa a la fecha desde la provincia de Ñuble al sur del país.
"Esa cifra en general corresponde a un año bastante benigno en pluviometría, por lo tanto contribuyó a disponer de bastante forraje y alimentación para el ganado", afirmó el presidente de Aprocarne en Ñuble, Carlos González.
Uno de los factores que contribuyó a esa alza fue en realidad la producción de carne de ave, tanto de pollo como de pavo, que representó en el período una variación positiva de 6,2% respecto al año pasado.
En tanto, y de acuerdo a Odepa, las carnes de bovino y de cerdo presentaron bajas en los primeros cuatro meses del año, de 7% y 1% respectivamente.
"En el caso de la producción de carne vacuno, continúa una menor faena de novillos, sumado al menor beneficio de hembras en comparación al mismo período de 2015", señaló el informe publicado el viernes pasado.
Respecto al precio real del ganado a nivel nacional reportado por las ferias ganaderas, continúa la tendencia al alza de las principales categorías. Así se observa que el precio medio del novillo gordo continúa sobre 7% respecto al año pasado, experimentando en mayo un aumento de 6% sobre el mismo mes de 2015.
En cuanto al precio medio mayorista se encuentra en los rangos de aumento relativo observados en el ganado, presentando para el período enero-mayo un incremento de 6,7% en comparación con el año pasado y de 1% respecto al mes anterior.
"Nosotros estamos proyectando para el próximo año, debido a la sequía que tenemos, que a junio llega al 67% de déficit de precipitaciones, una merma importante de la producción de forraje", afirmó González Mudfi.
El dirigente carneo añadió que la baja cantidad de nieva acumulada en la cordillera significará que los ríos traerán un menor caudal.
"Hay mucha preocupación en la producción ganadera considerando el cambio climático que vivimos", sostuvo el dirigente.
Para el actual presidente de Aprocarne Ñuble, esta proyección podría variar siempre que exista un cambio en las condiciones climáticas y durante julio a septiembre llueva significativamente.
"Esto es gravísimo"
"Si se reduce el déficit a un 20% esto podría mejorar. No recuerdo un déficit de agua de este tipo y esto es gravísimo", afirmó el dirigente de Aprocarne Ñuble.
González lamentó que hasta ahora no se puede anticipar en qué cantidad disminuirá la masa ganadera ni cuántos serán los productores afectados al no existir cifras actualizadas a nivel provincial ni nacional.
"Los últimos datos son del Censo Agropecuario que se hizo el año 2007 y desde esa fecha en adelante no tenemos cifras actualizadas", acotó.
El dirigente llamó a preocuparse de este tema que es importante parta la planificación y la economía.
"Cuando se planifica algo son con datos al aire, nada concreto", comentó Carlos González.
67% en déficit de lluvia
proyectarían una merma importante de la producción de forraje, según Aprocarne Ñuble.