Uno de los aspectos más delicados que se abordan hoy en día son los problemas de sobrepeso. En este contexto, resultan alarmantes las últimas cifras dadas a conocer por el programa Elige Vivir Sano, las que arrojaron que el nivel de obesidad en menores de 6 años aumentó un 66,3% entre 2015 y 2018, donde uno de los factores determinantes es la alimentación. Por ejemplo, un 55,3% de los niños entre 2 y 12 años consume jugos envasados, bebidas gaseosas, dulces y comida chatarra a diario, además de una baja actividad física y sedentarismo.

Enfrentar esta situación en el país requiere partir de la base: educación. Este grave problema de salud que afecta a Chile tiene su origen en la forma en que nos alimentamos desde pequeños en nuestros hogares. Sin ir más lejos, la reciente Encuesta de Presupuestos Familiares indicó que la mayoría del presupuesto destinado a comida es para la obtención de pan, bebidas y carnes, dejando solo un 15% a frutas y verduras, por lo que suponemos que la nutrición saludable no es parte del día a día de las familias chilenas. Lo anterior pudimos evidenciarlo en una campaña que llevamos a cabo donde dimos a probar alimentos a pequeños con sus ojos cerrados: mientras ellos pudieron reconocer perfectamente el sabor de las papas fritas, nuggets y dulces, se mostraron confundidos al probar frutas como manzanas, duraznos o kiwis.

Tomar conciencia de este hecho hace que nos replanteamos como sociedad varios factores: nuestros niños no están en contacto permanente con frutas y verduras, ya que no las reconocen; se les incentiva la ingesta de comida chatarra; se destina un bajo presupuesto a alimentos saludables; y, realiza poca o nula actividad física. Por tanto, los esfuerzos debieran centrarse en educar acerca de los hábitos alimenticios; explicar las propiedades de las frutas y verduras; dar a conocer la importancia de hacer deportes y mantenerse activos físicamente; enseñar a leer las etiquetas de los alimentos y a reconocer los compuestos de los productos.

Agradecemos entonces la nueva campaña comunicacional "Hoy empiezo a vivir sano" que busca incentivar a las personas a realizar pequeños cambios en sus rutinas para adoptar hábitos más saludables y combatir la obesidad y sobrepeso. Entre las acciones que propone está cocinar en familia, priorizar las frutas como colación, salir a caminar, jugar con los niños. Entonces, continuemos por este buen camino, aunemos esfuerzos entre lo público y privado para enfrentar este problema que nos aqueja y atañe. No permitamos que las nuevas generaciones de niños y niñas no reconozcan un alimento tan noble como una manzana.

Max Darraidou

Gerente general de AFE

Son habituales las agresiones entre individuos, ya sea en protestas, discusiones políticas u actos de otra índole, incluso entre conductores. Sin duda esta irritación fácil que están sufriendo algunos ciudadanos no corresponde, ni es lo que esperamos para un país que a ratos parece más empeñado en acentuar sus diferencias, más que en enfatizar aquellas cosas que nos unen.

¿Qué hace que un individuo agreda a otro? ¿O que destruya la propiedad pública y privada por el símbolo que parecen representar?

¿Hay explicaciones para algo así? Difícil, sin duda.

La violencia, sobre todo verbal, parece desatarse en el país, particularmente en redes sociales, donde se aprecia una especie de resumidero de las malas características de nuestra sociedad. Odio, comentarios que rayan en lo absoluto, incapacidad de encontrarse, ni siquiera de ánimo para el diálogo, porque quien piensa distinta es derechamente mi enemigo, o alguien a quien vencer.

El fenómeno se repite cuando hablamos de los extranjeros y se cae groseramente en generalizaciones odiosas, o con los pobres, los pueblos originarios, o las minorías de todo tipo. Todas son inaceptables, en todos los casos.

Ciertamente estos no son la mayoría de los chilenos, tampoco lo es el sujeto que lanzó una piedra, o el que acusa al mundo político de corrupción ante el más mínimo hecho. Si algo ha caracterizado a los chilenos es que somos una nación de personas respetuosas, sencillas, modestas, características que lamentablemente parecen estar cambiando conforme nos hacemos más ricos, disconformes e individualistas.

La violencia no puede ganarle a la nación, no puede destruir a la sociedad desde adentro, lentamente y ante la pasividad de una mayoría que solo observa como hechos, incluso delictivos, comienzan a repetirse y generamos una permisividad o incluso una especie de comprensión.

Chile tiene fricciones patentes, todos las reconocemos, pero tal realidad no puede ser la justificación para las respuestas del odio, tanto verbales, como físicas. Todas están mal y no pueden tomar el avance.

El agua es el componente básico para la vida, todos necesitamos del agua. Del agua depende la supervivencia de casi todos los seres vivos que habitan la tierra. El planeta, es el único del sistema solar donde el agua puede permanecer en estado sólido, líquido o gaseoso en la superficie.

En el último tiempo se ha producido un problema indisoluble, en donde, con la menor cantidad de precipitaciones, el agua se está conservando más de la cuenta en su estado gaseoso, repercutiendo directamente en la recarga de acuíferos y en la disponibilidad básica que requiere la tierra, sus seres vivos y usuarios para vivir.

El consumo en casa, corresponde a sólo el 6% del uso total del agua, versus el 9% del uso de la minería, 12% el uso de la industria y el 73% al sector silvoagropecuario.

Una familia de 4 personas en promedio consume al mes entre 18.000 litros y 22.000 litros de agua potable, equivalentes entre 150 litros y 180 litros por persona al día. En contraste, en la agricultura, se emplean 2 l/s de agua para regar cada hectárea, equivalentes a 172.800 litros al día (consumo de 1.152 personas diarias aproximadamente). Una hora de un grifo abierto puede ser el equivalente al consumo promedio de un mes de una familia de 4 personas.

En este escenario critico es necesario mantener la calma y la racionalidad de nuestros actos. En la agricultura, es necesario cambiar "el riego manual y artesanal" por un "riego más técnico y con tecnología de punta" - para lograr un riego de un 1 l/s por hectárea y riegos de goteo y aspersión, donde la agricultura lo permite, la telemetría y la gestión de pérdidas es imprescindible, tanto a nivel de pozos como en las redes de distribución para llegar a los cultivos.

Chile presenta una perdida en redes y tuberías entre el 25% y 30% del total de agua, una suma de litros no despreciable, lo que indica que el esfuerzo debe ser de todos y no solo de un sector. Asimismo, las cifras que se indican son las oficiales, sin desmedro que puede haber robo de agua o extracción no declarada, que evidentemente en este escenario hace crisis.

Países como Israel tienen una merma en la distribución equivalente al 7% teniendo un desarrollo de grifería inteligente, con cierre automático, y con lapsus definidos de apertura, para evitar el despilfarro del agua. Además, desarrollan hace muchos años plantaciones de naranjas en el desierto por nombrar una acción que vence a la sequía.

Por otro lado, Japón y otros países han avanzado en el tratamiento del agua salina para hacerla potable, y trabajan con aguas grises y servidas, para usarlas en riego o convertirlas en potable. Respecto al reuso de aguas grises tratadas, del 100% de agua potable consumida, un 80% se va directamente al alcantarillado y jardín.

Luis Carrasco Académico de la Escuela de Prevención de Riesgo UTEM