Hace 1 año | 28 de agosto de 2020

Mujeres de Ñuble acortan brecha laboral en 25,7%

Estudio del Observatorio Laboral establece que pasaron de representar el 37,2% de personas ocupadas en la región en 2010 al 41,4% en 2019. Presidenta regional de la Asociación Nacional de Empleados Fiscales reconoce el avance, pero pide más presencia femenina en puestos públicos.

Hace 2 años | 28 de agosto de 2019

Más de $595 millones para mejoras en el aeródromo

Proyecto incluye conservación de la infraestructura del edificio terminal de pasajeros, oficina de la DGAC, torre de control y galpón, además de la construcción de nuevos cercos perimetrales y la reparación de los catavientos. Los trabajos se proyectan por 240 días.

Hace 3 años | 28 de agosto de 2018

Activan plan de seguridad para combatir abigeato

Durante el primer semestre de 2018, un total de 681 animales fueron sustraídos en la zona de Ñuble, lo que representa un alza de 128,5% en comparación con el año anterior, cuando se contabilizaron 298 robos de animales. Llaman a realizar las denuncias correspondientes.

Varios encuentros y una actividad programada para septiembre dan cuenta de la importancia que el proceso de descentralización ha tomado en el país en los últimos años.

La primera fue la sesión de la comisión de Descentralización, Equidad y Justicia Territorial de la Convención Constitucional en la Región de Ñuble.

Es un hecho positivo que la Convención Constitucional pueda abrirse a la realización de este tipo de actividades fuera de Santiago, precisamente cuando se trata de abordar una materia de tanta preocupación en nuestros territorios locales y donde el proceso de redacción de una nueva Carta Magna ha surgido como una nueva oportunidad para marcar un salto cualitativo.

En este ámbito, hay quienes abogan -por ejemplo, la Fundación Chile Descentralizado…Desarrollado- por la definición de un nuevo modelo de Estado que se diferencia del actualmente vigente (predominantemente uniforme y de descentralización exclusivamente administrativa), al consagrar constitucionalmente la diferenciación territorial. Así, se propone garantizar la unidad del Estado, pero al mismo tiempo posibilitar que las entidades territoriales y locales puedan decidir autónomamente sobre aspectos que conciernen a su realidad local y regional, manteniendo las competencias del nivel central para aquellas materias que trasciendan al nivel local y regional. Esto es importante, ya que en la actualidad uno de los principales problemas que obstaculizan la descentralización es la absoluta uniformidad que existe en la aplicación de las políticas públicas.

La segunda actividad que reviste una gran importancia es la anunciada por la Asociación de Gobernadores de Chile, que trabaja en la organización de una "Cumbre de las Regiones" los días 9 y 10 de septiembre, donde se invitará a los candidatos presidenciales, para conocer sus propuestas en relación a la descentralización.

Sin duda, se trata de actividades que dan cuenta de la creciente atención a una materia que amerita plenamente su inclusión en el debate público nacional.

La tortilla de maíz es un alimento característico de México y de gran parte de Centro y Sudamérica. Para la elaboración del producto tradicional, el maíz debe ser sometido a un proceso de nixtamalización, que consiste en cocinarlo en agua con hidróxido de calcio (cal). Mediante este proceso el grano absorbe calcio, lo cual tiene efectos beneficiosos para la composición nutricional del producto final que es la tortilla. El grano absorbe calcio, mejora el valor nutricional de la proteína, mejora la biodisponibilidad de nutrientes como el calcio, el fósforo y la fibra facilitando su posterior absorción, y disminuye el ácido fítico lo que facilita a su vez la correcta absorción de minerales.

Desde el punto de vista nutricional, están en el grupo de los cereales por lo que serían un equivalente nutricional o una opción de reemplazo del pan. Las ventajas de su consumo por sobre el pan dependerán del objetivo nutricional y de si existe alguna condición patológica asociada la ingesta de pan, que haga que una persona se beneficie del consumo de alguna otra alternativa como la tortilla de maíz. Por ejemplo, las personas con intolerancia al gluten o celiacas. Si no es este el caso, depende del gusto de cada uno escoger una u otra opción.

Hoy encontramos muchas opciones de tortillas de maíz en el supermercado. Al momento de elegir una, debemos mirar la lista de ingredientes que debe declarar como primer ingrediente el grano de maíz, luego agua. Además, deberíamos tener cuidado en escoger un producto que tenga la menor cantidad de ingredientes y que sean conocidos sus usos. En este sentido, siempre será mejor una tortilla preparada en casa de forma tradicional para preservar sus propiedades nutricionales.

Elizabeth Sánchez Novoa Académica de Nutrición y Dietética