Mote con huesillo, un clásico del verano chillanejo
BREBAJE. Las moteras comparten una receta general, pero cada una tiene su secreto para hacerlo más sabroso.
Chillán es una ciudad que durante el verano se caracteriza por un calor castigador y es por ello que cada habitante de esta ciudad busca una fórmula para combatir las altas temperaturas y el tradicional mote con huesillo es una alternativa. Los locales tradicionales y de Avenida O'Higgins son los más visitados y en cada uno de ellos existen moteras que siguen una receta transversal como remoja los huesillos en agua, con palitos de canela y preparar el caramelo, sin embargo, también cada una de ellas pone una cuota de su propia y secreta receta para diferenciar el producto.